Tagliatelle al caviale

Tagliatelle al caviale Ingredienti: (4 persone) 1 grossa cipolla; 2 cucchiai di olio; 100 grammi di burro; ½ bicchiere di vino bianco o champagne; 500 grammi di tagliatelle; ½ bicchiere di panna; 1 scatoletta da 50 grammi di caviale; sale. Preparazione: Per prima cosa ponete al fuoco l’acqua salata per la cottura della pasta. In attesa che arrivi ad ebollizione … Continua a leggere

Rigatoni in salsa piccante

Rigatoni in salsa piccante Ingredienti per 4 persone: 400 g di rigatoni, sale. Per la salsa: 250 g di spinaci lessati e strizzati, 2 peperoni verdi, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di basilico, 1 cipolla, 2 bicchieri di vino bianco, 1 peperoncino rosso,1 bicchiere d’olio sale, pepe e pecorino grattugiato. Preparazione: Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua. Pulire … Continua a leggere

Plum cake esotico

Plum cake esotico Ingredienti: 250 grammi di farina bianca, 1 bustina di lievito in polvere, 100 grammi di zucchero, 1 uovo, 125 grammi di burro, 300 grammi di datteri freschi, la buccia di un’arancia grattugiata, 150 cl di latte, 120 grammi di buccia d’arancia candita, 50 grammi di zucchero per la finitura, 20 grammi di burro e 20 di farina … Continua a leggere

Torta Iberica

Torta Iberica Ingredienti (6-8 persone): 250 grammi di farina bianca, 1 bustina di lievito in polvere, 2 cucchiaini di semi di anice, 1/4 di litro di olio extravergine di oliva, 200 grammi di zucchero, 3 uova, 150 cl di latte, 1 cucchiaio di zucchero a velo per la finitura, 20 grammi di burro e 20 di farina per la tortiera … Continua a leggere

Riso verde

Riso verde al basilico Ingredienti (4 persone): 350 grammi di riso, 2 cipolle, 2 mazzetti di basilico, 75 grammi di farina di riso, 75 grammi di burro, 2 cucchiai di pinoli tritati, 1 tazza di brodo, 1 cucchiaino di zenzero, sale, pepe in grani.   Preparazione: Tritare finemente le cipolle. In una casseruola far sciogliere il burro e unire le … Continua a leggere

Pere al vino con spezie

Pere al vino con spezie Ingredienti (4 persone) 8 pere piccole ben sode, 1/3 di litro di vino rosso, succo di mezzo limone, 1 chiodo di garofano, 1 bastoncino di cannella, la scorza di un’arancia, 280 grammi di zucchero in polvere; 1,5 dl di panna e 1 cucchiaio di Kirsch per la guarnizione.   Preparazione: Versare un litro d’acqua in … Continua a leggere

Involtini di vitello al prosciutto e formaggio

Involtini di vitello al prosciutto e formaggio Ingredienti: 4 scaloppine da 120 grammi ciascuna circa, 2 fette di prosciutto, 1,5 dl di latte, 20 grammi di burro, 60 grammi di gruyère grattugiato, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, 3 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiaini di prezzemolo secco, 1 cucchiai di farina, sale, pepe e un … Continua a leggere

Sformatini di verdura

Sformatini di verdura Ingredienti: 600 grammi di zucchine; 1 cespo di lattuga, 1 cipollotto novello, olio extravergine di oliva, 1/2 cucchiaio di paprika, prezzemolo, sale, (quattro stampini). N.B.: Le quantità riportate si riferiscono alla preparazione di quattro porzioni. Per diminuire od aumentare le stesse, agire sulle quantità in proporzione al numero desiderato di sformatini.   Preparazione: Eliminare le estremità alle … Continua a leggere